碟式離心機利用混合液(混蝕液)中具有不同密度并且互不相溶的輕、重相或固相，在離心力場(chǎng)中受不同大小的離心力，產(chǎn)生不同的沉降速度的原理，達到分離分層或使液體中固體顆粒沉降的目的。其轉鼓裝在立軸上端，通過(guò)傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機驅動(dòng)而高速旋轉。轉鼓內有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片，碟片與碟片之間留有很小的間隙。
隨著(zhù)技術(shù)的不斷提升，碟式離心機的應用領(lǐng)域也在不斷擴大，其中：
1、礦物油行業(yè)如：船舶主機、陸地用柴油機、電站等燃油和潤滑油的凈化；
2、植物油行業(yè)：棕櫚油的凈化和澄清、植物油精煉和脫膠、脫皂、脫水和脫鈉等；
3、化工行業(yè)：化工原料的凈化或澄清；4、乳制品行業(yè)：鮮牛乳的澄清和凈化、脫脂；
5、飲料制品行業(yè)：啤酒、果汁、飲料等澄清，植物蛋白的提取、廢水處理等生物生物工程發(fā)酵液的澄清。
碟式離心機*開(kāi)機前，必須先將油箱內檢查并清理干凈，然后加入潤滑油（美孚32＃耐磨機油），油位加至油標中部刻線(xiàn)。機蓋安裝前應該檢查轉鼓周?chē)袩o(wú)雜物，然后松開(kāi)剎車(chē)用手順時(shí)針?lè )较驌軇?dòng)轉鼓，應嘗試轉動(dòng)靈活無(wú)異常，方可安裝上蓋、進(jìn)出口裝置，連接好管道。
使用中如果需要關(guān)閉碟式離心機，請按照正確的操作順序：
1、關(guān)閉進(jìn)料管閥門(mén)，同時(shí)打開(kāi)熱水管閥門(mén)，沖洗轉鼓。
2、按“全排渣”按鈕，將轉鼓內殘余油腳等重相排出機外，間隔一定時(shí)間再進(jìn)行一次全排渣（待電流表恢復至正常值后）。如此重復直至重相出口的水透明為止。
3、關(guān)閉熱水供應閥。
4、關(guān)閉電機及自動(dòng)控制器，關(guān)閉操作水閥門(mén)。待分離機轉速降到2000轉/分（轉速指示盤(pán)約為20轉/分）左右時(shí)可以使用制動(dòng)器制動(dòng)，使機器盡快通過(guò)臨界轉速，但禁止在高速時(shí)使用制動(dòng)裝置。
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