使用二手不銹鋼反應釜的技巧

使用二手不銹鋼反應釜的技巧

1） 不銹鋼反應鍋具之所以少油煙就是將鍋底的溫度控制在油的揮發(fā)點(diǎn)240度(視不同的油而定純潔度越高的揮發(fā)點(diǎn)越高。

2）豆油，基本不推薦用可以選用好一點(diǎn)的調和油，花生油，葵花油等)要是開(kāi)大火燒的話(huà)玻璃杯都會(huì )被你燒出煙來(lái)，要掌握方法，所以一般只要合理使用就可以達到有效控制油煙和不粘的效果了通常的操作是先用大火將整鍋預熱1分鐘左右時(shí)候就轉為中火三層鋼由于傳熱快，受熱均勻，使用的時(shí)候還要適當的調小，這樣更體現其節能效果，再倒油，就是先大火再中小火就對了。

3）如何正確的使用不銹鋼反應鍋：將少量水珠撒入鍋內，如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說(shuō)明溫度尚未達到繼續加熱，再撒入水珠，如果水珠凝聚在鍋中央定住不動(dòng)，則說(shuō)明溫度已經(jīng)達到再轉為中火.此時(shí)倒入油即可直接煎魚(yú)或者其他烹飪時(shí)易粘食物。將油在鍋散開(kāi)均勻。另外一種更好的方法：冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內，一直加熱至油在鍋中發(fā)生油紋向鍋邊擴散，標明鍋內的溫度足夠了這時(shí)才放食物進(jìn)行烹調和煎釀較重要掌握好溫度。

4）不銹鋼鍋具有這樣的一種特性，當你鍋具夠熱得時(shí)候，衡溫160-180度)可以不放油也可以達到不粘食物的效果，控制好不銹鋼反應鍋具的溫度就決定了食物是否保持更好的營(yíng)養了特別是煮肉類(lèi)的時(shí)候，請堅持食物中的一點(diǎn)點(diǎn)水分。要是用的不銹鋼的鍋具,將鍋放在熱源用大火(以不超越鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后。

使用二手不銹鋼反應釜的技巧2）豆油，基本不推薦用可以選用好一點(diǎn)的調和油，花生油，葵花油等)要是開(kāi)大火燒的話(huà)玻璃杯都會(huì )被你燒出煙來(lái)，要掌握方法，所以一般只要合理使用就可以達到有效控制油煙和不粘的效果了通常的操作是先用大火將整鍋預熱1分鐘左右時(shí)候就轉為中火三層鋼由于傳熱快，受熱均勻，使用的時(shí)候還要適當的調小，這樣更體現其節能效果，再倒油，就是先大火再中小火就對了。

3）如何正確的使用不銹鋼反應鍋：將少量水珠撒入鍋內，如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說(shuō)明溫度尚未達到繼續加熱，再撒入水珠，如果水珠凝聚在鍋中央定住不動(dòng)，則說(shuō)明溫度已經(jīng)達到再轉為中火.此時(shí)倒入油即可直接煎魚(yú)或者其他烹飪時(shí)易粘食物。將油在鍋散開(kāi)均勻。另外一種更好的方法：冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內，一直加熱至油在鍋中發(fā)生油紋向鍋邊擴散，標明鍋內的溫度足夠了這時(shí)才放食物進(jìn)行烹調和煎釀較重要掌握好溫度。

4）不銹鋼鍋具有這樣的一種特性，當你鍋具夠熱得時(shí)候，衡溫160-180度)可以不放油也可以達到不粘食物的效果，控制好不銹鋼反應鍋具的溫度就決定了食物是否保持更好的營(yíng)養了特別是煮肉類(lèi)的時(shí)候，請堅持食物中的一點(diǎn)點(diǎn)水分。要是用的不銹鋼的鍋具,將鍋放在熱源用大火(以不超越鍋底為宜)上加熱1--2分鐘后。