全國范圍回收大小二手生物發(fā)酵罐

全國范圍回收大小二手生物發(fā)酵罐釀酒發(fā)酵罐作為常用的發(fā)酵罐">發(fā)酵罐之一，應用范圍廣泛。但是很多客戶(hù)，對于釀酒發(fā)酵罐的作業(yè)原理以及具體應用不甚了解，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)釀酒發(fā)酵罐的相關(guān)知識。

釀酒發(fā)酵罐廣泛應用于乳制品發(fā)酵、啤酒發(fā)酵、葡萄酒發(fā)酵、酒廠(chǎng)廢水處理設備、沼氣發(fā)酵設備等領(lǐng)域。固體發(fā)酵法是在釀酒發(fā)酵罐是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無(wú)水或接近于無(wú)水的發(fā)酵過(guò)程。主要有淺盤(pán)式發(fā)酵和厚層通風(fēng)發(fā)酵。

釀酒發(fā)酵罐的工作原理

微生物生長(cháng)在潮濕不溶于水的基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，在固體發(fā)酵過(guò)程中不含任何自由水，隨著(zhù)微生物產(chǎn)出的自由水的添加，固體發(fā)酵規模延伸至黏稠發(fā)酵以及固體顆粒懸浮發(fā)酵?？梢砸詾槊總€(gè)細胞之間的生長(cháng)環(huán)境未必相同。

為進(jìn)一步提高培育效率，選用增大外表積的方法。試驗室內一般選用試管斜面、培育皿、三角瓶、克氏瓶等培育，工廠(chǎng)大多選用曲盤(pán)、簾子以及通風(fēng)制曲池等，特別是在霉菌的培育中，當前仍選用固體培育法制曲。因為選擇農副產(chǎn)品如麩皮等作質(zhì)料，價(jià)格低廉，其顆粒外表積大，疏松通氣，質(zhì)料易大量取得，因而釀酒職業(yè)用得很遍及?？墒?，因為大規模外表培育技能仍有許多困難，在發(fā)酵生產(chǎn)上，能用液體外表培育的，大多選用液體深層培育法來(lái)代替。

固體發(fā)酵生產(chǎn)流程大致如下：

生產(chǎn)菌種---固體種或液體種---接種---釀酒發(fā)酵罐---發(fā)酵---發(fā)酵料烘干---粉碎---復配---檢測---包裝---成品。

釀酒發(fā)酵罐的優(yōu)勢主要表現在以下三個(gè)方面：

(1)培養基簡(jiǎn)單且來(lái)源廣泛，多為便宜的天然基質(zhì)或工業(yè)生產(chǎn)的下腳料;

(2)基質(zhì)含水量低，可大大減少生物反應器的體積，不需要廢水處理，環(huán)境污染較小;

(3)投資少，能耗相對較低;發(fā)酵過(guò)程一般不需要嚴格的無(wú)菌操作，技術(shù)要求較低;

固體發(fā)酵生產(chǎn)的缺點(diǎn)是主要為較難實(shí)行自動(dòng)化、勞動(dòng)強度大、生產(chǎn)效率較低等。

按照發(fā)酵罐的固體發(fā)酵設備，分為立式雙驅干濕復混機類(lèi)的和多聯(lián)全自動(dòng)不銹鋼發(fā)酵罐類(lèi)。釀酒發(fā)酵罐采用內循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。

發(fā)酵罐的罐體主體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功能。罐體與上下橢圓頭均采用旋壓R角加工，罐內壁經(jīng)鏡面拋光處理，衛生*，而全封閉設計確保物料始終處于無(wú)污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵。設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔、進(jìn)出料口等裝置。

全國范圍回收大小二手生物發(fā)酵罐釀酒發(fā)酵罐的實(shí)際應用

釀酒發(fā)酵罐的培養基單純，例如谷物類(lèi)、小麥麩、小麥草、大宗谷物或農產(chǎn)品等均可被運用，發(fā)酵質(zhì)料本錢(qián)較經(jīng)濟。自吸泵基質(zhì)前處置較液體發(fā)酵少，例如簡(jiǎn)略加水使基質(zhì)潮濕，或簡(jiǎn)略磨破基質(zhì)增加觸摸面積即可，不需特別機具，一般家庭即可進(jìn)行進(jìn)程。因獲得水分可削減雜菌污染，此種低滅菌進(jìn)程即可實(shí)施的發(fā)酵，不銹鋼白酒儲罐，合適低技能地區運用。

能發(fā)生特別產(chǎn)品，如紅麴發(fā)生的赤sese素是液體發(fā)酵的十倍，又Aspergillus在固體發(fā)酵所發(fā)生的glucosidase較液體發(fā)酵發(fā)生的酵素更具耐熱性。固體發(fā)酵適當于運用適當高的培養基，且能用較小的反應器進(jìn)行發(fā)酵，單位體積的產(chǎn)值較液體為高。下流的收回純化進(jìn)程及廢棄物處置一般較簡(jiǎn)化或單純，常是整個(gè)基質(zhì)都被運用，如做為飼料添加物則不需求收回及純化，無(wú)廢棄物的疑問(wèn)。固體發(fā)酵可食物發(fā)生特別風(fēng)味，并進(jìn)步營(yíng)養價(jià)值，如天培可作為肉類(lèi)的代用品，其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收。

固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)。原料分主料和輔料，主料就是糧食，輔料是稻糠、谷糠、麩皮、高粱殼、粉碎的玉米芯。主料、輔料灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實(shí)，或疏松，或密封，或敞晾，以調節溫度、濕度和空氣，進(jìn)而調節微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性和一系列生物化學(xué)的反應。這個(gè)過(guò)程就是發(fā)酵。

通過(guò)發(fā)酵，糧食中的淀粉先分解為糖再轉化為酒精，糧食中的脂肪先分解為各種脂肪酸再轉化為脂肪酸酯和有機酸，糧食中的蛋白質(zhì)先分解為各種氨基酸再轉化為醇類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)和含氮化合物。這些成分共同組成酒，刨除水，酒精占99%，其他只占1%，但是如果沒(méi)有這1%，就只是酒精而不是酒。這樣釀出的酒，就是傳統工藝純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒。

近年來(lái)隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，作為關(guān)系國計民生的發(fā)酵行業(yè)取得了飛速的發(fā)展，發(fā)酵罐也從傳統向現代化方向更新。未來(lái)，釀酒發(fā)酵罐的應用也將日漸廣泛。