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簡(jiǎn)要描述:回收不銹鋼二手菌種發(fā)酵罐一、不同生產(chǎn)階段染菌對發(fā)酵的影響 1.種子培養期染菌:對整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的危害極大; 2.發(fā)酵前期染菌:嚴重干擾生產(chǎn)菌的生長(cháng)繁殖; 3.發(fā)酵中期染菌:干擾生產(chǎn)菌的代謝,影響產(chǎn)物的生成; 4.發(fā)酵后期染菌:影響相對較小。
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回收不銹鋼二手菌種發(fā)酵罐一、不同生產(chǎn)階段染菌對發(fā)酵的影響
1.種子培養期染菌:對整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的危害極大;
2.發(fā)酵前期染菌:嚴重干擾生產(chǎn)菌的生長(cháng)繁殖;
3.發(fā)酵中期染菌:干擾生產(chǎn)菌的代謝,影響產(chǎn)物的生成;
4.發(fā)酵后期染菌:影響相對較小。
二、造成發(fā)酵罐染菌的可能途徑有哪些
菌種培養過(guò)程操作不當;培養基滅菌不*;發(fā)酵設備(如發(fā)酵罐、管道)密封不嚴;空氣除菌不凈。
三、不同發(fā)酵過(guò)程相對危害較大的雜菌種類(lèi)有哪些
1.檸檬酸的發(fā)酵,青霉菌;
2.谷氨酸的發(fā)酵,噬菌體;
3.青霉素的發(fā)酵,細短產(chǎn)氣桿菌;
4.鏈霉素的發(fā)酵,細短桿菌、假單孢桿菌;
5.四環(huán)素的發(fā)酵,雙球菌、芽孢桿菌、莢膜桿菌。
四、發(fā)酵異?,F象及染菌原因分析
發(fā)酵異?,F象有以下三點(diǎn):
(1)溶解氧的異常變化:當雜菌是好氣性微生物時(shí),溶解氧的變化是在較短時(shí)間內下降,直至接近于零,且在長(cháng)時(shí)間內不能回升;當雜菌是非好氣性微生物,而生產(chǎn)菌由于受污染而抑制生長(cháng),使耗氧量減少,溶解氧升高。
(2)排氣的CO2異常變化:如雜菌污染時(shí),糖耗加快,CO2含量含量增加,噬菌體污染后,糖耗減慢,CO2含量減少。因此,可根據CO2含量的異常變化判斷染菌。
(3)其它異?,F象:如菌體生長(cháng)不良、pH值的異常變化、發(fā)酵過(guò)程中泡沫的異常增多、發(fā)酵液的顏色異常變化、代謝產(chǎn)物含量的異常下跌、發(fā)酵周期的異常拖長(cháng)、發(fā)酵液的粘度異常增加等判斷染菌。
發(fā)酵罐染菌原因分析:
(1)從染菌的規模來(lái)分析染菌原因
大批發(fā)酵罐染菌:空氣系統。部分發(fā)酵罐(或罐組)染菌:前期可能是種子帶雜菌,或滅菌不*,中后期則可能是中間補料系統或油管路系統發(fā)生問(wèn)題所造成的。個(gè)別發(fā)酵罐連續染菌:設備問(wèn)題(如閥門(mén)的滲漏或罐體腐蝕磨損),設備的腐蝕磨損所引起的染菌會(huì )出現每批發(fā)酵的染菌時(shí)間向前推移的現象。個(gè)別發(fā)酵罐偶然染菌:原因比較復雜,因為各種染菌途徑都可能引起。
(2)從染菌的類(lèi)型來(lái)分析
耐熱性芽孢桿菌:死角或滅菌不*。球菌、酵母:可能是從蒸汽的冷凝水或空氣中帶來(lái)的。淺綠色菌落(革蘭氏陰性桿菌) :發(fā)酵罐的冷卻管或夾套滲漏。霉菌:滅菌不*或無(wú)菌操作不嚴格。
(3)從染菌的時(shí)間來(lái)分析
發(fā)酵早期染菌、種子帶菌、培養基和設備滅菌不*、設備或管道有死角,中后期染菌、中間補料、設備滲漏、操作不合理
回收不銹鋼二手菌種發(fā)酵罐(4)空氣過(guò)濾系統方面原因
原因分析:進(jìn)風(fēng)口、生產(chǎn)環(huán)境、空氣過(guò)濾器
染菌特點(diǎn):空氣過(guò)濾系統帶菌會(huì )使發(fā)酵罐批批染菌、罐罐染菌,此時(shí)就要對空氣過(guò)濾系統進(jìn)行無(wú)菌樣檢測
六、發(fā)酵罐染菌的檢查和判斷
無(wú)菌試驗方法、顯微鏡檢查法(鏡檢法)、肉湯培養法、平板劃線(xiàn)培養或斜面培養檢查法
七、雜菌污染的挽救及處理
(1)種子培養期染菌:應經(jīng)滅菌后棄之,并對種子罐、管道等進(jìn)行仔細檢查和*滅菌。
(2)發(fā)酵前期染菌:營(yíng)養成分消耗不多,應迅速重新滅菌;另處,補充必要的營(yíng)養成分, 重新接種進(jìn)行發(fā)酵。
(3)發(fā)酵中、后期染菌:可以加人適當的殺菌劑或抗生素以及正常的發(fā)酵液,以抑制雜菌的生長(cháng)速度;產(chǎn)品的含量若達一定值,只要明確是染菌也可放罐。
(4)發(fā)酵后對設備的處理:空罐加熱滅菌后至120℃以上、30min后,才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡12h以上等方法進(jìn)行處理。
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