技術(shù)文章
發(fā)酵罐利用機械攪拌材料產(chǎn)生軸向和放射狀的流動(dòng),可以很好地混合罐內的材料,液體中的固體物質(zhì)可以保持懸濁狀態(tài),固體和營(yíng)養物質(zhì)充分接觸,使營(yíng)養的吸收變得容易。
另一方面,可以粉碎氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的物質(zhì)移動(dòng)速度,增強氧的傳遞效果,去除氣泡。同時(shí)需要流過(guò)無(wú)菌空氣維持菌體氧,以滿(mǎn)足好氧菌的生長(cháng)發(fā)酵。
發(fā)酵罐通過(guò)使用浸泡在發(fā)酵液中的轉子迅速旋轉,通過(guò)離心力使液體和空氣移動(dòng)到外緣,轉子附近的壓力逐漸增大,因此發(fā)酵罐轉子的轉子旋轉速度更快。由于轉子的空腔與大氣相通,發(fā)酵罐外的空氣通過(guò)過(guò)濾器不斷地被吸入,馬上向葉輪的外緣放流,進(jìn)而通過(guò)葉輪使氣液均勻分布放流。轉子的攪拌進(jìn)一步使氣液在葉輪周?chē)鷱娏一旌狭鲃?dòng),粉碎氣泡使氣液充分混合。