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簡(jiǎn)要描述:大批量回收二手不銹鋼發(fā)酵罐在實(shí)際清洗中存在的問(wèn)題 發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無(wú)機物,在發(fā)酵罐清空后,有機物和無(wú)機物污物附著(zhù)在罐壁上,呈黃褐色。酒石數量多時(shí),表面呈現白色
產(chǎn)品分類(lèi)CLASSIFICATION
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詳細介紹
品牌 | 寶德金 | 容積 | 10M3 |
---|---|---|---|
筒體直徑 | 1.5mm | 筒體高度 | 7mm |
換熱面積 | 30m2 | 產(chǎn)地類(lèi)別 | 國產(chǎn) |
攪拌軸轉速 | 29r.p.m | 攪拌軸功率 | 11kW |
重量 | 7.5kg |
大批量回收二手不銹鋼發(fā)酵罐在實(shí)際清洗中存在的問(wèn)題 發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無(wú)機物,在發(fā)酵罐清空后,有機物和無(wú)機物污物附著(zhù)在罐壁上,呈黃褐色。酒石數量多時(shí),表面呈現白色
釀酒發(fā)酵罐的工作原理、應用及其特性
果酒發(fā)酵罐(葡萄酒發(fā)酵罐/不銹鋼發(fā)酵罐):固態(tài)發(fā)酵是指沒(méi)有或幾乎沒(méi)有自由水存在下,在有一定濕度的水下溶性固態(tài)基質(zhì)中,用一種或多種微生物的一個(gè)生物反應過(guò)程。從生物反應過(guò)程中的本質(zhì)考慮,固態(tài)發(fā)酵是以氣相為連續相的生物反應過(guò)程。固體發(fā)酵具有操作簡(jiǎn)便、能耗低、發(fā)酵過(guò)程容易控制、對無(wú)菌要求相對較低、不易發(fā)生大面積的污染等優(yōu)點(diǎn)。真菌是固體發(fā)酵普遍被使用的微生物,因其菌絲如同植物 的根能在固態(tài)表面生長(cháng),并滲透到基質(zhì)內,產(chǎn)生多樣的胞外酵素能力,比起其他單細胞的細菌及酵母菌,更適合固體發(fā)酵的環(huán)境。
果酒發(fā)酵罐的工作原理:微生物生長(cháng)在潮濕不溶于水的基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵,在固體發(fā)酵過(guò)程中不含任何自由水,隨著(zhù)微生物產(chǎn)出的自由水的增加,固體發(fā)酵范圍延伸至黏稠發(fā)酵以及固體顆粒懸浮發(fā)酵??梢哉J為每個(gè)細胞之間的生長(cháng)環(huán)境未必相同。為提高培養效率,采用增大表面積的辦法。實(shí)驗室內一般采用試管斜面、培養皿、三角瓶、克氏瓶等培養,工廠(chǎng)大多采用曲盤(pán)、簾子以及通風(fēng)制曲池等,特別是在霉菌的培養中,目前仍采用固體培養法制曲。由于選取農副產(chǎn)品如麩皮等作原料,價(jià)格低廉,其顆粒表面積大,疏松通氣,原料易大量獲得,因此,釀酒行業(yè)用得很普遍。但是,由于大規模表面培養技術(shù)仍有很多困難,在發(fā)酵生產(chǎn)上,能用液體表面培養的,大多采用液體深層培養法來(lái)代替。
果酒發(fā)酵罐的應用:將微生物 接種在固體培養基表面生長(cháng)繁殖的方法,小型發(fā)酵罐,稱(chēng)固體培養法。它是表面培養的一種。廣泛用于培養好氣性微生物。例如,用于微生物形態(tài)觀(guān)察或保藏的瓊脂斜面培養,用于平板分離或活細胞計數的平板培養,都屬于固體表面培養法。用該方法配氧微生物時(shí)。固體發(fā)酵法目前主要用在傳統的發(fā)酵工業(yè)中。例如:醬油的生產(chǎn),從菌種培養到制曲,再到發(fā)酵都采用固體法。發(fā)酵條件相對比較開(kāi)放,工藝簡(jiǎn)單,設備要求簡(jiǎn)單,成本相對比較低。雖然近有的廠(chǎng)家也采用深層液體發(fā)酵,但在口味上明顯與固體發(fā)酵*。又如在食醋的生產(chǎn)上有的廠(chǎng)家采用前液后固,目的在于提高食醋的風(fēng)味。
大批量回收二手不銹鋼發(fā)酵罐果酒發(fā)酵罐的特性:培養基單純,例如谷物類(lèi)、小麥麩、小麥草、大宗谷物或農產(chǎn)品等均可被使用,發(fā)酵原料成本較經(jīng)濟?;|(zhì)前處理較液體發(fā)酵少,例如簡(jiǎn)單加水使基質(zhì)潮濕,或簡(jiǎn)單磨破基質(zhì)增加接觸面積即可,不需特殊機具,一般家庭即可進(jìn)行步驟。因獲得水分可減少雜菌污染,此種低滅菌步驟即可施行的發(fā)酵,適合低技術(shù)地區使用。能產(chǎn)生特殊產(chǎn)物,如紅麴產(chǎn)生的紅sese素是液體發(fā)酵的十倍,又Aspergillus在固體發(fā)酵所產(chǎn)生的glucosidase較液體發(fā)酵產(chǎn)生的酵素更具耐熱性。固體發(fā)酵相當于使用相當高的培養基,且能用較小的反應器進(jìn)行發(fā)酵,單位體積的產(chǎn)量較液體為高。下游的回收純化過(guò)程及廢棄物處理通常較簡(jiǎn)化或單純,常是整個(gè)基質(zhì)都被使用,如做為飼料添加物則不需要回收及純化,無(wú)廢棄物的問(wèn)題。固體發(fā)酵可食品產(chǎn)生特殊風(fēng)味,并提高營(yíng)養價(jià)值,如天培可作為肉類(lèi)的代用品,其胺基酸及脂肪酸易被人體消化吸收。
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